Cuisine Allemande · Soupes & Ragoûts

Soupe de pois cassés

Soupe de pois cassés roborative aux saucisses de bœuf et à la marjolaine.

Ingrédients · pour 4 portions

• 300 g de pois cassés
• 4 saucisses de bœuf
• Carottes, poireau, céleri
• Pommes de terre
• Marjolaine

Préparation

1. Rincer les pois cassés ; tailler les légumes en dés.
2. Mettre les pois avec les légumes dans le bouillon et cuire à feu doux environ 45 min jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
3. Ajouter les dés de pommes de terre dans les 20 dernières minutes.
4. Mixer finement un tiers de la soupe et le reverser – elle devient ainsi onctueuse tout en restant rustique.
5. Déposer les saucisses et les laisser chauffer 5 min ; assaisonner de marjolaine, sel et poivre.
6. Servir chaud.