Cuisine Française · Soupes & Ragoûts

Vichyssoise

Velouté froid de poireau et pomme de terre à la ciboulette.

Ingrédients · pour 4 portions

• 3 poireaux
• 400 g de pommes de terre
• Bouillon de légumes
• Crème
• Ciboulette

Préparation

1. Faire suer le poireau, ajouter les pommes de terre et le bouillon.
2. Cuire 20 min. jusqu'à tendreté et mixer finement.
3. Incorporer la crème et mettre au frais.
4. Servir bien froid avec la ciboulette.