Cuisine Française · Soupes & Ragoûts

Bouillabaisse

Soupe de poisson provençale au safran, à la rouille et aux croûtons.

Ingrédients · pour 4 portions

• 800 g de poissons variés
• Fenouil
• Tomates
• Safran
• Rouille
• Baguette

Préparation

1. Faire suer le fenouil, le poireau et les tomates.
2. Laisser mijoter 30 min. avec le fumet de poisson et le safran.
3. Ajouter les morceaux de poisson et laisser cuire 8–10 min.
4. Servir avec la rouille et la baguette grillée.