Cuisine Française · Soupes & Ragoûts

Soupe à l'oignon gratinée

Oignons caramélisés dans un bouillon corsé, gratinés au fromage.

Ingrédients · pour 4 portions

• 6 oignons
• 1 l de bouillon de bœuf ou de légumes
• Vin blanc
• Baguette
• 150 g de gruyère
• Beurre

Préparation

1. Faire caraméliser les rondelles d'oignon 25 min. dans le beurre jusqu'à obtenir une belle couleur dorée foncée.
2. Déglacer au vin blanc, ajouter le bouillon, laisser mijoter 20 min.
3. Répartir la soupe dans des bols, poser la baguette grillée dessus.
4. Parsemer de gruyère et gratiner.