Cuisine Turque · Soupes & Ragoûts

Mercimek Çorbası

Soupe veloutée de lentilles corail au citron et au beurre à la menthe.

Ingrédients · pour 4 portions

• 250 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 c. à s. de concentré de tomate
• Citron
• Menthe, beurre

Préparation

1. Faire suer l'oignon et la carotte, faire revenir brièvement le concentré de tomate.
2. Ajouter les lentilles et 1 l d'eau, cuire 20 min. jusqu'à tendreté.
3. Mixer finement et assaisonner de sel.
4. Servir avec le beurre à la menthe et un quartier de citron.