Cuisine Turque · Soupes & Ragoûts

Kuru Fasulye

Haricots blancs en sauce tomate – le classique national avec du riz.

Ingrédients · pour 4 portions

• 400 g de haricots blancs
• 2 c. à s. de concentré de tomate
• 1 oignon
• 1 c. à s. de concentré de poivron
• Beurre
• Pilaf de riz

Préparation

1. Faire tremper les haricots blancs une nuit dans beaucoup d'eau ; égoutter et rincer.
2. Ciseler finement l'oignon et le faire suer dans le beurre à feu moyen 4 min.
3. Ajouter les concentrés de tomate et de poivron et torréfier 1 à 2 min, jusqu'à un parfum profond.
4. Ajouter haricots et bouillon et laisser mijoter à feu doux environ 45 min, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et la sauce onctueuse ; saler.
5. Cuire le riz pilaf selon les indications du paquet.
6. Servir le kuru fasulye avec le riz et, au goût, des piments marinés.