Cuisine Turque · Soupes & Ragoûts

Ezogelin Çorbası

Soupe épicée de lentilles et boulgour à la menthe et à l'huile de paprika.

Ingrédients · pour 4 portions

• 200 g de lentilles corail
• 50 g de boulgour fin
• 1 c. à s. de concentré de poivron
• Oignon
• Menthe séchée
• Citron

Préparation

1. Faire suer l'oignon, faire revenir brièvement le concentré de poivron.
2. Ajouter les lentilles, le boulgour et 1,2 l d'eau.
3. Laisser mijoter 25 min., mixer grossièrement.
4. Servir avec l'huile de paprika à la menthe et le citron.