Cuisine Allemande · Petit-déjeuner & Œufs

Tartine au miel et au beurre

Pain blanc frais garni de beurre froid et de miel crémeux, relevé de fleur de sel et de cannelle.

Ingrédients · pour 2 portions

• 4 tranches de pain blanc
• 50 g de beurre
• 4 c. à s. de miel de fleurs
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de gros sel de mer
• 2 c. à s. de noix
• 1 citron bio (zeste)

Préparation

1. Sortir le beurre du réfrigérateur 20 min avant la préparation, pour qu'il soit assez tendre à tartiner.
2. Si le miel a cristallisé, placer le pot 5 min dans un bain-marie tiède jusqu'à ce qu'il coule à nouveau lisse de la cuillère.
3. Concasser grossièrement les noix et les torréfier 2 min dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles embaument ; prélever finement le zeste de citron.
4. Griller légèrement les tranches de pain blanc sans matière grasse dans une poêle ou au grille-pain 1 à 2 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes dehors mais moelleuses dedans, puis tartiner aussitôt les tranches encore chaudes d'une bonne épaisseur de beurre.
5. Verser le miel à la cuillère et l'étaler uniformément jusqu'au bord avec le dos de la cuillère.
6. Parsemer de noix, du zeste de citron, d'une pincée de cannelle et de quelques grains de gros sel de mer, puis servir aussitôt.