Cuisine Allemande · Desserts & Sucreries

Compote de baies rouges

Compote de baies rouges à la sauce vanille – classique du nord de l'Allemagne.

Ingrédients · pour 4 portions

• 600 g de baies rouges (mélangées)
• Jus de groseille
• Sucre
• Fécule
• Sauce à la vanille

Préparation

1. Laver et préparer les baies ; en réserver quelques belles pour le décor.
2. Porter le jus de groseille avec le sucre à ébullition et ajouter les baies ; laisser bouillir une fois.
3. Délayer la fécule dans un peu d'eau froide et l'incorporer en remuant, jusqu'à ce que la compote lie légèrement.
4. Retirer du feu et laisser refroidir complètement (elle épaissit encore).
5. Servir froid avec la sauce à la vanille et les baies réservées.