Cuisine Française · Desserts & Sucreries

Mousse au Chocolat

Mousse au chocolat noir aérienne – seulement 4 ingrédients.

Ingrédients · pour 4 portions

• 200 g de chocolat noir
• 4 œufs
• 30 g de sucre
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser tiédir 5 min.
2. Incorporer les jaunes un à un et rapidement, jusqu'à ce que la masse soit brillante.
3. Monter les blancs en neige ferme et brillante avec le sel et le sucre.
4. Incorporer un tiers des blancs au chocolat en mélangeant, puis le reste délicatement – ne plus remuer pour garder l'air.
5. Verser dans des verres et réfrigérer au moins 4 h.
6. Servir froid – nature ou avec une coiffe de crème.