Cuisine Allemande · Petit-déjeuner & Œufs

Petit-déjeuner du fermier

Poêlée généreuse de pommes de terre sautées avec œufs, poivron et oignons nouveaux – végétarienne.

Ingrédients · pour 2 portions

• 600 g de pommes de terre cuites de la veille
• 6 œufs
• 1 poivron rouge
• 2 oignons nouveaux
• 1 oignon
• 100 ml de lait
• 3 c. à s. d'huile
• Persil
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Couper les pommes de terre en rondelles et les faire sauter à l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
2. Ajouter l'oignon et le poivron et poursuivre la cuisson 5 minutes.
3. Battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre et les verser dans la poêle.
4. Laisser prendre à feu doux en retournant délicatement une fois.
5. Parsemer de rondelles d'oignons nouveaux et de persil.