Cuisine Allemande · Petit-déjeuner & Œufs

Pain perdu

Tranches de pain blanc rassis trempées dans un mélange d'œufs et de lait, dorées au beurre et roulées dans le sucre à la cannelle.

Ingrédients · pour 4 portions

• 8 tranches de pain blanc de la veille
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• 2 c. à s. de sucre
• 1 c. à c. d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre
• 3 c. à s. de sucre pour le sucre à la cannelle
• 1 c. à c. de cannelle

Préparation

1. Battre les œufs avec le lait, 2 c. à s. de sucre, l'extrait de vanille et une pincée de sel dans une assiette creuse, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de filaments de blanc d'œuf.
2. Mélanger les 3 c. à s. de sucre avec la cannelle dans une deuxième assiette creuse et réserver.
3. Tremper deux tranches de pain à la fois dans le mélange aux œufs environ 30 s de chaque côté : elles doivent s'imbiber sans se déliter.
4. Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'il mousse sans encore brunir.
5. Ajouter les tranches trempées et les faire dorer 2 à 3 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et fermes en surface ; procéder de même avec le reste du beurre.
6. Rouler aussitôt les tranches chaudes dans le sucre à la cannelle et servir sur des assiettes chaudes.