Cuisine Allemande · Plats de légumes

Gratin dauphinois

Tranches de pommes de terre dans un appareil crème-ail avec une croûte de fromage dorée.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
• 400 ml de crème liquide
• 200 ml de lait
• 2 gousses d'ail
• 150 g de fromage râpé
• 30 g de beurre
• Muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre et les tailler en tranches de 3 mm.
2. Beurrer un plat à gratin et le frotter avec une gousse d'ail coupée en deux.
3. Mélanger la crème, le lait, l'ail pressé, la muscade, le sel et le poivre.
4. Disposer les tranches en écailles et verser l'appareil dessus.
5. Parsemer de fromage et enfourner 55 minutes à 180 °C jusqu'à belle coloration.