Cuisine Allemande · Salades & Mezze

Salade de concombre à l'aneth et à la crème

Fines rondelles de concombre dans une sauce à la crème au citron et beaucoup d'aneth frais.

Ingrédients · pour 4 portions

• 2 concombres
• 150 g de crème aigre
• 100 ml de crème fraîche
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 c. à c. de sucre
• 1 échalote
• 1 botte d'aneth
• Sel, poivre

Préparation

1. Laver les concombres, les éplucher si désiré et les couper en fines rondelles de 2 mm à la mandoline.
2. Mélanger les rondelles avec 1 c. à c. de sel, les mettre dans une passoire et laisser dégorger 15 min, puis les presser délicatement avec les mains.
3. Émincer très finement l'échalote et hacher finement l'aneth en retirant les grosses tiges.
4. Mélanger la crème fraîche, la crème aigre, le jus de citron, le sucre et le poivre jusqu'à obtenir une sauce légèrement onctueuse, puis incorporer les dés d'échalote.
5. Incorporer délicatement les rondelles de concombre pressées et ajouter l'aneth, de sorte que toutes les rondelles soient enrobées de sauce.
6. Réfrigérer la salade 15 min, rectifier le sel avant de servir et parsemer d'un peu d'aneth pour accompagner des pommes de terre en robe des champs ou des boulettes.