Cuisine Allemande · Petit-déjeuner & Œufs

Porridge à la pomme

Porridge d'avoine crémeux cuit dans le lait, garni de morceaux de pomme mijotés, de cannelle et de miel.

Ingrédients · pour 2 portions

• 100 g de flocons d'avoine fins
• 400 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 2 pommes acidulées
• 1 c. à s. de beurre
• 1 c. à c. de cannelle
• 2 c. à s. de miel
• 2 c. à s. de noix

Préparation

1. Éplucher les pommes, les couper en quartiers, retirer le trognon et couper la chair en dés d'environ 1 cm ; concasser grossièrement les noix.
2. Faire fondre le beurre dans une petite poêle, y faire mijoter les dés de pomme avec la moitié de la cannelle à feu moyen 4 à 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
3. Porter le lait à ébullition avec une pincée de sel dans une casserole et y saupoudrer les flocons d'avoine en remuant.
4. Laisser mijoter à découvert à feu doux 5 à 7 min en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le porridge lie et nappe la cuillère.
5. Faire griller les noix à sec dans une poêle 2 min, jusqu'à ce qu'elles embaument, et réserver.
6. Répartir le porridge dans deux bols, ajouter les dés de pomme chauds par-dessus, parsemer de miel, de noix et du reste de cannelle, et servir bien chaud.