Cuisine Allemande · Petit-déjeuner & Œufs

Fromage blanc à l'huile de lin et aux herbes

Fromage blanc onctueux à l'huile de lin dorée et à la ciboulette, accompagné de pommes de terre en robe des champs bien chaudes.

Ingrédients · pour 4 portions

• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 500 g de fromage blanc
• 4 c. à s. d'huile de lin
• 4 c. à s. de lait
• 1 botte de ciboulette
• 1 petit oignon
• 1 c. à c. de gros sel
• Sel, poivre

Préparation

1. Laver soigneusement les pommes de terre et les cuire non épluchées dans l'eau salée ; selon la taille, compter 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce sans résistance.
2. Ciseler finement la ciboulette et hacher l'oignon en tout petits dés.
3. Battre le fromage blanc avec le lait dans un saladier jusqu'à obtenir une texture crémeuse qui tombe mollement de la cuillère.
4. Incorporer les dés d'oignon et les deux tiers de la ciboulette et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
5. Lisser le fromage blanc dans un plat creux, y creuser un puits et y verser l'huile de lin sans l'incorporer.
6. Parsemer du reste de ciboulette et de gros sel et servir avec les pommes de terre en robe des champs bien chaudes et égouttées.