Cuisine Allemande · Poisson & Fruits de mer

Salade de hareng

Salade colorée au hareng, betterave rouge et pomme – généreuse et haute en couleur.

Ingrédients · pour 6 portions

• 400 g de filets de hareng matjes ou salés
• 400 g de betteraves rouges cuites
• 3 pommes de terre cuites
• 2 pommes
• 2 cornichons
• 1 oignon
• 250 g de crème aigre
• 2 c. à s. de mayonnaise
• 1 c. à c. de sucre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Faire dessaler le hareng, l'éponger et le couper en dés.
2. Couper également les betteraves, les pommes de terre, les pommes, les cornichons et l'oignon en petits dés.
3. Mélanger la crème aigre avec la mayonnaise, le sucre, le sel et le poivre.
4. Mélanger le tout – la salade prend une belle couleur rose vif.
5. Laisser reposer au frais au moins 4 heures.