Mexikanische Küche

300 Rezepte

Mais, Chili, Bohnen, Limette und frischer Koriander: mexikanische Rezepte vom Streetfood bis zum Festtagsessen. Dazu gehören Klassiker wie Guacamole, Enchiladas Verdes, Tinga de Pollo, Pozole Verde und Huevos Rancheros – mit Foto und Schritt-für-Schritt-Anleitung.

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Pozole Verde Pozole Verde90 Min. · Mittel Tinga de Pollo Tinga de Pollo45 Min. · Leicht Pescado a la Veracruzana Pescado a la Veracruzana45 Min. · Leicht Enchiladas Verdes Enchiladas Verdes60 Min. · Mittel Rajas con Crema Rajas con Crema35 Min. · Leicht Guacamole Guacamole15 Min. · Leicht Huevos Rancheros Huevos Rancheros25 Min. · Leicht Pastel de Tres Leches Pastel de Tres Leches60 Min. · Mittel Sopa de Tortilla Sopa de Tortilla45 Min. · Leicht Barbacoa de Res Barbacoa de Res240 Min. · Mittel Ceviche Mexicano Ceviche Mexicano30 Min. · Leicht Quesadillas Quesadillas20 Min. · Leicht Calabacitas a la Mexicana Calabacitas a la Mexicana30 Min. · Leicht Esquites Esquites25 Min. · Leicht Chilaquiles Verdes Chilaquiles Verdes30 Min. · Leicht Flan Napolitano Flan Napolitano75 Min. · Mittel Carne Asada Carne Asada40 Min. · Leicht Arroz Rojo Arroz Rojo35 Min. · Leicht Pico de Gallo Pico de Gallo15 Min. · Leicht Huevos a la Mexicana Huevos a la Mexicana15 Min. · Leicht Birria de Res Birria de Res240 Min. · Mittel Mole Poblano Mole Poblano150 Min. · Anspruchsvoll Aguachile Verde Aguachile Verde25 Min. · Leicht Tamales de Pollo Tamales de Pollo130 Min. · Anspruchsvoll Chiles Rellenos de Queso Chiles Rellenos de Queso65 Min. · Anspruchsvoll Salsa Verde Cruda Salsa Verde Cruda15 Min. · Leicht Huevos Divorciados Huevos Divorciados35 Min. · Mittel Buñuelos Mexicanos Buñuelos Mexicanos75 Min. · Mittel Menudo Menudo240 Min. · Anspruchsvoll Chiles en Nogada Chiles en Nogada90 Min. · Anspruchsvoll Camarones a la Diabla Camarones a la Diabla35 Min. · Mittel Flautas de Pollo Flautas de Pollo45 Min. · Mittel Nopalitos Guisados Nopalitos Guisados40 Min. · Leicht Salsa Macha Salsa Macha30 Min. · Mittel Machaca con Huevo Machaca con Huevo25 Min. · Leicht Capirotada Capirotada80 Min. · Mittel Caldo de Res Caldo de Res150 Min. · Leicht Bistec a la Mexicana Bistec a la Mexicana30 Min. · Leicht Camarones Enchipotlados Camarones Enchipotlados30 Min. · Leicht Sopes Sopes50 Min. · Mittel Frijoles Refritos Frijoles Refritos85 Min. · Leicht Ensalada de Nopales Ensalada de Nopales35 Min. · Leicht Molletes Molletes25 Min. · Leicht Calabaza en Tacha Calabaza en Tacha75 Min. · Leicht Sopa de Lima Sopa de Lima60 Min. · Leicht Carne a la Tampiqueña Carne a la Tampiqueña50 Min. · Anspruchsvoll Pescado Zarandeado Pescado Zarandeado55 Min. · Mittel Tlacoyos Tlacoyos60 Min. · Mittel Coliflor Capeada Coliflor Capeada45 Min. · Mittel Ensalada de Jícama con Chile Ensalada de Jícama con Chile20 Min. · Leicht Huevos Motuleños Huevos Motuleños40 Min. · Mittel Pan de Muerto Pan de Muerto180 Min. · Anspruchsvoll Caldo Tlalpeño Caldo Tlalpeño70 Min. · Leicht Pollo Pibil Pollo Pibil100 Min. · Mittel Tikin Xic (Achiote-Fisch) Tikin Xic (Achiote-Fisch)65 Min. · Mittel Gorditas Gorditas50 Min. · Mittel Hongos a la Mexicana Hongos a la Mexicana25 Min. · Leicht Jalapeños en Escabeche Jalapeños en Escabeche30 Min. · Leicht Huevos con Nopales Huevos con Nopales25 Min. · Leicht Conchas (Pan Dulce) Conchas (Pan Dulce)150 Min. · Mittel Mole de Olla Mole de Olla180 Min. · Mittel Pollo en Pipián Verde Pollo en Pipián Verde60 Min. · Mittel Tacos de Pescado Tacos de Pescado45 Min. · Mittel Panuchos Panuchos60 Min. · Mittel Huitlacoche Guisado Huitlacoche Guisado30 Min. · Mittel Ensalada de Nochebuena Ensalada de Nochebuena30 Min. · Leicht Huevos Tirados Huevos Tirados25 Min. · Leicht Alegrías (Amarant-Riegel) Alegrías (Amarant-Riegel)40 Min. · Leicht Sopa de Fideo Sopa de Fideo30 Min. · Leicht Pollo a la Talla Pollo a la Talla75 Min. · Mittel Mojarra Frita Mojarra Frita40 Min. · Mittel Papadzules Papadzules45 Min. · Anspruchsvoll Chayotes Rellenos Chayotes Rellenos65 Min. · Mittel Aguacates Rellenos de Atún Aguacates Rellenos de Atún20 Min. · Leicht Huevos Rabo de Mestiza Huevos Rabo de Mestiza40 Min. · Mittel Chongos Zamoranos Chongos Zamoranos240 Min. · Anspruchsvoll Sopa de Milpa Sopa de Milpa40 Min. · Leicht Milanesa de Res Milanesa de Res30 Min. · Leicht Caldo Siete Mares Caldo Siete Mares60 Min. · Mittel Tortillas de Maíz Tortillas de Maíz40 Min. · Mittel Verdolagas en Salsa Verde Verdolagas en Salsa Verde45 Min. · Mittel Sikil Pak (Kürbiskern-Dip) Sikil Pak (Kürbiskern-Dip)30 Min. · Leicht Enfrijoladas Enfrijoladas30 Min. · Leicht Pastel de Elote Pastel de Elote70 Min. · Leicht Sopa de Habas Sopa de Habas75 Min. · Leicht Mixiotes de Pollo Mixiotes de Pollo90 Min. · Mittel Chilpachole de Jaiba Chilpachole de Jaiba45 Min. · Mittel Arroz a la Tumbada Arroz a la Tumbada50 Min. · Mittel Flor de Calabaza Guisada Flor de Calabaza Guisada30 Min. · Leicht Salpicón de Res Salpicón de Res120 Min. · Mittel Higaditos Oaxaqueños Higaditos Oaxaqueños60 Min. · Mittel Cocada Cocada45 Min. · Leicht Caldo de Queso Caldo de Queso45 Min. · Leicht Res en Chile Colorado Res en Chile Colorado120 Min. · Mittel Coctel de Camarones Coctel de Camarones30 Min. · Leicht Budín Azteca (Tortilla-Auflauf) Budín Azteca (Tortilla-Auflauf)75 Min. · Mittel Tortitas de Papa en Caldillo Tortitas de Papa en Caldillo55 Min. · Mittel Gelatina de Mosaico Gelatina de Mosaico60 Min. · Leicht Sopa de Albóndigas Sopa de Albóndigas60 Min. · Mittel Pescado Empapelado Pescado Empapelado40 Min. · Leicht Pozole Rojo Pozole Rojo120 Min. · Mittel Cochinita Estilo Pollo (Pollo Asado Yucateco) Cochinita Estilo Pollo (Pollo Asado Yucateco)120 Min. · Mittel Ceviche Verde de Sierra Ceviche Verde de Sierra30 Min. · Leicht Tacos al Pastor de Pollo Tacos al Pastor de Pollo60 Min. · Mittel Chiles Rellenos de Frijol Chiles Rellenos de Frijol60 Min. · Anspruchsvoll Salsa Roja Asada Salsa Roja Asada25 Min. · Leicht Huevos Ahogados Huevos Ahogados30 Min. · Leicht Camote Enmielado Camote Enmielado60 Min. · Leicht Pozole Blanco Pozole Blanco110 Min. · Leicht Carnitas de Pollo Carnitas de Pollo90 Min. · Mittel Aguachile Rojo Aguachile Rojo25 Min. · Leicht Tacos de Canasta Tacos de Canasta50 Min. · Mittel Chiles Güeros Capeados Chiles Güeros Capeados45 Min. · Mittel Salsa Borracha Salsa Borracha30 Min. · Leicht Huevos en Salsa Verde Huevos en Salsa Verde30 Min. · Leicht Dulce de Chilacayote Dulce de Chilacayote90 Min. · Mittel Caldo de Pollo Mexicano Caldo de Pollo Mexicano70 Min. · Leicht Birria de Chivo Birria de Chivo210 Min. · Anspruchsvoll Aguachile Negro Aguachile Negro25 Min. · Leicht Tacos Dorados de Papa Tacos Dorados de Papa45 Min. · Leicht Calabacitas Rellenas de Queso Calabacitas Rellenas de Queso55 Min. · Leicht Salsa de Chile de Árbol Salsa de Chile de Árbol20 Min. · Leicht Huevos Albañil Huevos Albañil25 Min. · Leicht Ate de Membrillo con Queso Ate de Membrillo con Queso110 Min. · Mittel Sopa de Frijol Negro Sopa de Frijol Negro50 Min. · Leicht Cabrito al Pastor Cabrito al Pastor180 Min. · Anspruchsvoll Camarones al Mojo de Ajo Camarones al Mojo de Ajo30 Min. · Leicht Tacos de Birria Tacos de Birria210 Min. · Anspruchsvoll Nopales Asados Nopales Asados30 Min. · Leicht Salsa de Chile Morita Salsa de Chile Morita25 Min. · Leicht Huevos con Chorizo de Pollo Huevos con Chorizo de Pollo25 Min. · Leicht Cajeta de Celaya Cajeta de Celaya90 Min. · Mittel Sopa de Elote Sopa de Elote40 Min. · Leicht Machaca Norteña Machaca Norteña30 Min. · Leicht Camarones a la Cucaracha Camarones a la Cucaracha30 Min. · Leicht Enchiladas Rojas Enchiladas Rojas60 Min. · Mittel Papas con Rajas Papas con Rajas40 Min. · Leicht Salsa Xnipec Salsa Xnipec15 Min. · Leicht Omelette de Huitlacoche Omelette de Huitlacoche25 Min. · Mittel Glorias de Linares Glorias de Linares80 Min. · Anspruchsvoll Crema de Chile Poblano Crema de Chile Poblano45 Min. · Mittel Arrachera Asada Arrachera Asada40 Min. · Mittel Pulpo a las Brasas Mexicano Pulpo a las Brasas Mexicano100 Min. · Mittel Enchiladas Suizas Enchiladas Suizas70 Min. · Mittel Papas con Chorizo de Soya Papas con Chorizo de Soya35 Min. · Leicht Cebollas Encurtidas Yucatecas Cebollas Encurtidas Yucatecas20 Min. · Leicht Huevos Revueltos a la Mexicana con Frijoles Huevos Revueltos a la Mexicana con Frijoles25 Min. · Leicht Palanqueta de Cacahuate Palanqueta de Cacahuate30 Min. · Mittel Sopa de Flor de Calabaza Sopa de Flor de Calabaza35 Min. · Leicht Discada Norteña Discada Norteña60 Min. · Mittel Pulpo en su Tinta Pulpo en su Tinta110 Min. · Mittel Enchiladas Potosinas Enchiladas Potosinas60 Min. · Anspruchsvoll Ejotes Guisados a la Mexicana Ejotes Guisados a la Mexicana35 Min. · Leicht Chiles Toreados Chiles Toreados15 Min. · Leicht Huevos Estrellados con Salsa Roja Huevos Estrellados con Salsa Roja30 Min. · Leicht Jamoncillo de Leche Jamoncillo de Leche70 Min. · Mittel Sopa de Cebolla Mexicana Sopa de Cebolla Mexicana75 Min. · Mittel Cecina Enchilada Cecina Enchilada30 Min. · Mittel Filete Empapelado de Camarón Filete Empapelado de Camarón45 Min. · Leicht Enchiladas Mineras Enchiladas Mineras55 Min. · Mittel Chayotes en Pipián Chayotes en Pipián45 Min. · Mittel Chiles Chipotles Adobados Chiles Chipotles Adobados60 Min. · Mittel Huevos con Flor de Calabaza Huevos con Flor de Calabaza25 Min. · Leicht Dulce de Calabaza en Piloncillo Dulce de Calabaza en Piloncillo70 Min. · Leicht Caldo de Camarón Seco Caldo de Camarón Seco55 Min. · Mittel Asado de Bodas Asado de Bodas150 Min. · Mittel Huachinango a la Talla Huachinango a la Talla60 Min. · Mittel Entomatadas Entomatadas40 Min. · Leicht Quelites Guisados Quelites Guisados30 Min. · Leicht Escabeche de Verduras Escabeche de Verduras35 Min. · Leicht Huevos con Papas Huevos con Papas30 Min. · Leicht Churros Mexicanos Churros Mexicanos45 Min. · Mittel Sopa de Nopales Sopa de Nopales40 Min. · Leicht Pollo en Mole Negro Pollo en Mole Negro180 Min. · Anspruchsvoll Pescado a la Plancha con Ajo Pescado a la Plancha con Ajo25 Min. · Leicht Chilaquiles Rojos Chilaquiles Rojos35 Min. · Leicht Romeritos en Mole Romeritos en Mole60 Min. · Mittel Salsa Tatemada de Molcajete Salsa Tatemada de Molcajete25 Min. · Leicht Huevos Encamisados Huevos Encamisados30 Min. · Mittel Polvorones de Naranja Polvorones de Naranja45 Min. · Leicht Sopa de Fideo Aguado con Verduras Sopa de Fideo Aguado con Verduras35 Min. · Leicht Pollo en Mole Amarillo Pollo en Mole Amarillo90 Min. · Mittel Tacos Gobernador Tacos Gobernador35 Min. · Mittel Tamales Verdes Tamales Verdes120 Min. · Anspruchsvoll Habas con Nopales Habas con Nopales75 Min. · Mittel Guacamole Taquero Guacamole Taquero15 Min. · Leicht Migas Mexicanas Migas Mexicanas25 Min. · Leicht Rosca de Reyes Rosca de Reyes120 Min. · Anspruchsvoll Frijoles de la Olla Frijoles de la Olla150 Min. · Leicht Pollo en Mole Coloradito Pollo en Mole Coloradito100 Min. · Mittel Tostadas de Atún Tostadas de Atún25 Min. · Leicht Tamales Oaxaqueños Tamales Oaxaqueños140 Min. · Anspruchsvoll Budín de Elote Salado Budín de Elote Salado70 Min. · Mittel Ensalada de Betabel con Naranja Ensalada de Betabel con Naranja25 Min. · Leicht Chilaquiles en Mole Chilaquiles en Mole40 Min. · Mittel Orejas Mexicanas Orejas Mexicanas35 Min. · Leicht Chileatole Verde Chileatole Verde50 Min. · Mittel Manchamanteles Manchamanteles90 Min. · Mittel Tostadas de Ceviche de Camarón Tostadas de Ceviche de Camarón35 Min. · Leicht Tamales de Rajas con Queso Tamales de Rajas con Queso115 Min. · Mittel Coliflor en Salsa Verde Coliflor en Salsa Verde35 Min. · Leicht Ensalada de Calabacita Cruda Ensalada de Calabacita Cruda20 Min. · Leicht Huevos Norteños Huevos Norteños30 Min. · Leicht Empanadas de Cajeta Empanadas de Cajeta45 Min. · Leicht Sopa de Garbanzo con Acelgas Sopa de Garbanzo con Acelgas60 Min. · Leicht Pollo Encacahuatado Pollo Encacahuatado60 Min. · Leicht Caldo de Mariscos Caldo de Mariscos60 Min. · Mittel Corundas Corundas90 Min. · Mittel Chiles Rellenos de Picadillo Vegetariano Chiles Rellenos de Picadillo Vegetariano65 Min. · Anspruchsvoll Ensalada de Chayote Ensalada de Chayote30 Min. · Leicht Tacos de Huevo con Nopal Tacos de Huevo con Nopal30 Min. · Leicht Coyotas Sonorenses Coyotas Sonorenses70 Min. · Mittel Chichilo Oaxaqueño Chichilo Oaxaqueño165 Min. · Anspruchsvoll Pollo en Salsa de Ciruela Pasa Pollo en Salsa de Ciruela Pasa65 Min. · Leicht Vuelve a la Vida Vuelve a la Vida45 Min. · Mittel Tamal de Cazuela Tamal de Cazuela85 Min. · Mittel Hongos al Ajillo Hongos al Ajillo25 Min. · Leicht Ensalada de Aguacate y Jitomate Ensalada de Aguacate y Jitomate15 Min. · Leicht Burrito de Desayuno Norteño Burrito de Desayuno Norteño30 Min. · Leicht Marquesitas Yucatecas Marquesitas Yucatecas30 Min. · Mittel Sopa de Arroz con Elote Sopa de Arroz con Elote40 Min. · Leicht Albóndigas en Chipotle Albóndigas en Chipotle60 Min. · Mittel Coctel de Pulpo Coctel de Pulpo90 Min. · Mittel Tacos Ahogados Tapatíos Tacos Ahogados Tapatíos60 Min. · Mittel Papas Adobadas Papas Adobadas45 Min. · Leicht Ensalada de Col con Limón Ensalada de Col con Limón20 Min. · Leicht Gorditas de Nata Gorditas de Nata45 Min. · Mittel Nieve de Garrafa de Limón Nieve de Garrafa de Limón50 Min. · Mittel Caldo Xóchitl Caldo Xóchitl70 Min. · Leicht Tinga de Res Tinga de Res110 Min. · Mittel Almejas Chocolatas Gratinadas Almejas Chocolatas Gratinadas30 Min. · Leicht Memelas Oaxaqueñas Memelas Oaxaqueñas50 Min. · Mittel Chayotes al Vapor con Mantequilla Chayotes al Vapor con Mantequilla30 Min. · Leicht Ceviche de Champiñones Ceviche de Champiñones30 Min. · Leicht Atole de Masa Atole de Masa25 Min. · Leicht Paletas de Tamarindo Paletas de Tamarindo25 Min. · Leicht Sopa de Lentejas con Plátano Sopa de Lentejas con Plátano55 Min. · Leicht Lengua en Salsa Verde Lengua en Salsa Verde180 Min. · Anspruchsvoll Ostiones a la Diabla Ostiones a la Diabla30 Min. · Mittel Huaraches Huaraches60 Min. · Mittel Nopales en Penca Nopales en Penca40 Min. · Mittel Queso Fundido con Rajas Queso Fundido con Rajas30 Min. · Leicht Champurrado Champurrado30 Min. · Leicht Agua de Horchata Agua de Horchata25 Min. · Leicht Caldo de Zorra Caldo de Zorra60 Min. · Mittel Pollo a la Cerveza Mexicano Pollo a la Cerveza Mexicano75 Min. · Leicht Jaiba Rellena Jaiba Rellena55 Min. · Mittel Molotes Poblanos Molotes Poblanos55 Min. · Mittel Frijoles Puercos Vegetarianos Frijoles Puercos Vegetarianos40 Min. · Leicht Frijoles Maneados Frijoles Maneados45 Min. · Mittel Chocolate de Agua Oaxaqueño Chocolate de Agua Oaxaqueño20 Min. · Leicht Gelatina de Rompope Gelatina de Rompope40 Min. · Mittel Puchero Mexicano Puchero Mexicano180 Min. · Mittel Conejo en Chile Adobo Conejo en Chile Adobo105 Min. · Mittel Pan de Cazón Pan de Cazón70 Min. · Anspruchsvoll Empanadas de Queso Oaxaqueñas Empanadas de Queso Oaxaqueñas45 Min. · Mittel Calabaza Guisada con Elote Calabaza Guisada con Elote40 Min. · Leicht Chile con Queso Norteño Chile con Queso Norteño30 Min. · Leicht Pan de Yema Pan de Yema150 Min. · Anspruchsvoll Plátanos Fritos con Crema Plátanos Fritos con Crema25 Min. · Leicht Caldo de Gallina Criolla Caldo de Gallina Criolla100 Min. · Leicht Borrego en Penca de Maguey Borrego en Penca de Maguey240 Min. · Anspruchsvoll Tacos de Camarón Capeado Tacos de Camarón Capeado40 Min. · Mittel Arroz Verde Arroz Verde40 Min. · Leicht Acelgas con Papas Acelgas con Papas40 Min. · Leicht Tostadas de Tinga Tostadas de Tinga45 Min. · Mittel Tortas de Frijol con Queso Tortas de Frijol con Queso25 Min. · Leicht Budín de Pan Mexicano Budín de Pan Mexicano75 Min. · Leicht Sopa Tarasca Sopa Tarasca50 Min. · Mittel Pollo Enchipotlado Pollo Enchipotlado40 Min. · Leicht Camarones Rancheros Camarones Rancheros30 Min. · Leicht Arroz Blanco Mexicano Arroz Blanco Mexicano35 Min. · Leicht Tortitas de Coliflor en Caldillo Tortitas de Coliflor en Caldillo50 Min. · Mittel Pepitas Enchiladas Pepitas Enchiladas20 Min. · Leicht Tortas Ahogadas de Pollo Tortas Ahogadas de Pollo50 Min. · Mittel Flan de Cajeta Flan de Cajeta80 Min. · Mittel Caldo Michi Caldo Michi45 Min. · Leicht Bistec Empanizado Bistec Empanizado30 Min. · Leicht Filete en Salsa de Chipotle Filete en Salsa de Chipotle30 Min. · Leicht Fideo Seco Poblano Fideo Seco Poblano35 Min. · Leicht Chilacayote Guisado Chilacayote Guisado45 Min. · Leicht Cacahuates Enchilados Cacahuates Enchilados25 Min. · Leicht Tacos de Papa y Huevo Tacos de Papa y Huevo35 Min. · Leicht Flan de Coco Flan de Coco75 Min. · Mittel Sopa de Papa con Chorizo de Pollo Sopa de Papa con Chorizo de Pollo45 Min. · Leicht Carne con Chile Verde Carne con Chile Verde100 Min. · Mittel Charales Fritos Charales Fritos25 Min. · Leicht Espagueti Verde Espagueti Verde30 Min. · Leicht Xcatik Rellenos Xcatik Rellenos55 Min. · Mittel Chicharrón de Queso Chicharrón de Queso20 Min. · Mittel Quesadillas de Huitlacoche Quesadillas de Huitlacoche30 Min. · Mittel Jericalla Jericalla60 Min. · Mittel Sopa de Verdolagas Sopa de Verdolagas40 Min. · Leicht Pato en Pipián Rojo Pato en Pipián Rojo120 Min. · Anspruchsvoll Camarones a la Veracruzana Camarones a la Veracruzana35 Min. · Leicht Tortitas de Masa con Salsa Tortitas de Masa con Salsa45 Min. · Leicht Habas Verdes Guisadas Habas Verdes Guisadas40 Min. · Leicht Ensalada de Garbanzos Mexicana Ensalada de Garbanzos Mexicana20 Min. · Leicht Huevos con Ejotes Huevos con Ejotes25 Min. · Leicht Torta de Cielo Torta de Cielo70 Min. · Mittel

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