Mexikanische Küche · Salate & Mezze

Aguacates Rellenos de Atún

Avocadohälften gefüllt mit Thunfisch, roter Zwiebel und Koriander, frisch mit Limette abgeschmeckt.

Zutaten · für 4 Portionen

• 4 Avocados
• 2 Dosen Thunfisch (à 150 g)
• 1 rote Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 Jalapeño
• 1/2 Bund Koriander
• 3 Limetten
• 3 EL Mayonnaise
• 4 Salatblätter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Rote Zwiebel sehr fein würfeln, mit dem Saft einer Limette und einer Prise Salz mischen und 10 Min. ziehen lassen – das nimmt ihr die Schärfe.
2. Tomate entkernen und klein würfeln, Jalapeño fein hacken und den Koriander schneiden.
3. Thunfisch gut abtropfen lassen, mit der Gabel zerpflücken und mit Mayonnaise, Tomate, Jalapeño, Koriander und der marinierten Zwiebel samt Saft verrühren; salzen und pfeffern.
4. Avocados halbieren, die Kerne entfernen und aus jeder Hälfte 1 EL Fruchtfleisch auslösen; dieses grob zerdrücken und unter die Thunfischmasse heben.
5. Die Schnittflächen mit dem Saft der zweiten Limette bestreichen, damit sie nicht braun werden, und die Mulden großzügig füllen.
6. Auf Salatblättern anrichten und mit Spalten der dritten Limette sofort servieren.