Mexikanische Küche · Salate & Mezze

Guacamole

Cremig zerdrückte Avocado mit Limette, Koriander und Chili – frisch gemörsert ein Weltklasse-Dip.

Zutaten · für 4 Portionen

• 3 reife Avocados
• 1 Limette
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 grüne Chili
• 1/2 Bund Koriander
• Salz

Zubereitung

1. Zwiebel, Chili und Koriander sehr fein hacken und mit einer Prise Salz im Mörser (oder mit der Gabel) zu einer Paste zerdrücken.
2. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch grob hineinlöffeln.
3. Mit der Gabel zerdrücken – stückig lassen, Guacamole ist kein glattes Püree.
4. Limettensaft sofort untermischen, damit nichts braun wird.
5. Tomate entkernen, fein würfeln und unterheben; mit Salz abschmecken.
6. Sofort mit Totopos (Tortilla-Chips) servieren – Guacamole wartet nicht gern.