Mexikanische Küche · Salate & Mezze

Pico de Gallo

Frische gehackte Salsa aus Tomate, Zwiebel, Chili und Limette – knackig, scharf, unverzichtbar.

Zutaten · für 4 Portionen

• 5 reife Tomaten
• 1 weiße Zwiebel
• 1–2 Jalapeños
• 1 Bund Koriander
• 2 Limetten
• Salz

Zubereitung

1. Tomaten entkernen und in feine, gleichmäßige Würfel schneiden – das Entkernen hält die Salsa knackig statt wässrig.
2. Zwiebel sehr fein würfeln, Jalapeño entkernen und fein hacken.
3. Koriander samt zarter Stiele fein schneiden.
4. Alles mischen und mit Limettensaft und Salz kräftig abschmecken.
5. 15 Min. ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Zu Tacos, gegrilltem Fleisch oder einfach mit Chips servieren – am selben Tag verbrauchen.