Französische Küche

300 Rezepte

Von der Bistro-Küche bis zum Festtagsmenü: französische Rezepte mit Butter, Wein, Kräutern und viel Geduld beim Schmoren. Klassiker wie Ratatouille, Bœuf Bourguignon, Coq au Vin, Französische Zwiebelsuppe und Tarte Tatin stehen neben einfachen Alltagsgerichten aus den Regionen Frankreichs.

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Ratatouille Ratatouille50 Min. · Leicht Bœuf Bourguignon Bœuf Bourguignon180 Min. · Anspruchsvoll Coq au Vin Coq au Vin120 Min. · Anspruchsvoll Französische Zwiebelsuppe Französische Zwiebelsuppe60 Min. · Mittel Gemüse-Quiche Gemüse-Quiche65 Min. · Mittel Salade Niçoise Salade Niçoise20 Min. · Leicht Crêpes Crêpes25 Min. · Leicht Gratin Dauphinois Gratin Dauphinois75 Min. · Leicht Steak Frites Steak Frites25 Min. · Mittel Moules Frites Moules Frites30 Min. · Mittel Bouillabaisse Bouillabaisse80 Min. · Anspruchsvoll Confit de Canard Confit de Canard150 Min. · Anspruchsvoll Omelette aux Fines Herbes Omelette aux Fines Herbes10 Min. · Mittel Tarte Tatin Tarte Tatin70 Min. · Anspruchsvoll Crème Brûlée Crème Brûlée60 Min. · Mittel Blanquette de Veau Blanquette de Veau120 Min. · Anspruchsvoll Canard à l'Orange Canard à l'Orange90 Min. · Anspruchsvoll Sole Meunière Sole Meunière20 Min. · Mittel Poulet Basquaise Poulet Basquaise60 Min. · Leicht Galette Bretonne Galette Bretonne30 Min. · Mittel Pissaladière Pissaladière70 Min. · Mittel Vichyssoise Vichyssoise40 Min. · Leicht Salade de Chèvre Chaud Salade de Chèvre Chaud20 Min. · Leicht Clafoutis Clafoutis50 Min. · Leicht Mousse au Chocolat Mousse au Chocolat25 Min. · Mittel Céleri Rémoulade Céleri Rémoulade20 Min. · Leicht Carottes Râpées Carottes Râpées15 Min. · Leicht Salade de Lentilles Salade de Lentilles40 Min. · Leicht Poireaux Vinaigrette Poireaux Vinaigrette30 Min. · Leicht Salade Landaise Salade Landaise25 Min. · Leicht Taboulé à la Française Taboulé à la Française25 Min. · Leicht Gratin de Courgettes Gratin de Courgettes60 Min. · Leicht Haricots Verts à l'Ail Haricots Verts à l'Ail25 Min. · Leicht Purée Maison Purée Maison35 Min. · Leicht Champignons à la Grecque Champignons à la Grecque30 Min. · Leicht Gougères Gougères45 Min. · Mittel Fougasse Fougasse120 Min. · Mittel Socca Socca40 Min. · Leicht Tarte à l'Oignon Tarte à l'Oignon90 Min. · Mittel Brioche Brioche180 Min. · Anspruchsvoll Tourte aux Légumes Tourte aux Légumes90 Min. · Mittel Aligot Aligot45 Min. · Mittel Soupe au Pistou Soupe au Pistou60 Min. · Leicht Velouté de Potiron Velouté de Potiron40 Min. · Leicht Crème de Champignons Crème de Champignons35 Min. · Leicht Potage Parmentier Potage Parmentier40 Min. · Leicht Pain Perdu Pain Perdu20 Min. · Leicht Œufs en Cocotte Œufs en Cocotte20 Min. · Leicht Œufs Mimosa Œufs Mimosa25 Min. · Leicht Croissants Croissants240 Min. · Anspruchsvoll Truite aux Amandes Truite aux Amandes25 Min. · Leicht Saumon en Papillote Saumon en Papillote30 Min. · Leicht Brandade de Morue Brandade de Morue60 Min. · Mittel Île Flottante Île Flottante40 Min. · Mittel Madeleines Madeleines40 Min. · Leicht Coquilles Saint-Jacques Coquilles Saint-Jacques25 Min. · Mittel Chausson aux Pommes Chausson aux Pommes60 Min. · Mittel Velouté d'Asperges Velouté d'Asperges40 Min. · Leicht Navarin d'Agneau Navarin d'Agneau135 Min. · Mittel Tian de Légumes Tian de Légumes75 Min. · Leicht Bisque de Homard Bisque de Homard90 Min. · Anspruchsvoll Magret de Canard Magret de Canard35 Min. · Mittel Homard à l'Armoricaine Homard à l'Armoricaine60 Min. · Anspruchsvoll Baguette Baguette190 Min. · Mittel Petits Farcis Niçois Petits Farcis Niçois80 Min. · Mittel Tapenade Provençale Tapenade Provençale20 Min. · Leicht Pain au Chocolat Pain au Chocolat180 Min. · Anspruchsvoll Éclair au Chocolat Éclair au Chocolat90 Min. · Anspruchsvoll Pot-au-Feu Pot-au-Feu210 Min. · Mittel Gigot d'Agneau à l'Ail Gigot d'Agneau à l'Ail120 Min. · Mittel Quenelles de Brochet Quenelles de Brochet120 Min. · Anspruchsvoll Pan Bagnat Pan Bagnat90 Min. · Leicht Artichauts à la Barigoule Artichauts à la Barigoule55 Min. · Mittel Anchoïade Anchoïade15 Min. · Leicht Piperade Basquaise Piperade Basquaise35 Min. · Leicht Macarons Macarons75 Min. · Anspruchsvoll Garbure Béarnaise Garbure Béarnaise120 Min. · Mittel Poulet Vallée d'Auge Poulet Vallée d'Auge60 Min. · Mittel Raie au Beurre Noisette Raie au Beurre Noisette40 Min. · Mittel Bouchée à la Reine Bouchée à la Reine60 Min. · Mittel Pommes Dauphine Pommes Dauphine60 Min. · Anspruchsvoll Rillettes de Thon Rillettes de Thon20 Min. · Leicht Œufs Meurette Œufs Meurette60 Min. · Anspruchsvoll Millefeuille Millefeuille100 Min. · Anspruchsvoll Cassoulet au Canard Cassoulet au Canard180 Min. · Anspruchsvoll Carbonade Flamande Carbonade Flamande180 Min. · Mittel Loup au Fenouil Loup au Fenouil50 Min. · Mittel Crozets au Beaufort Crozets au Beaufort50 Min. · Leicht Petits Pois à la Française Petits Pois à la Française30 Min. · Leicht Salade Roquefort-Noix Salade Roquefort-Noix20 Min. · Leicht Œufs à la Coque Œufs à la Coque15 Min. · Leicht Tarte au Citron Meringuée Tarte au Citron Meringuée100 Min. · Mittel Velouté de Cresson Velouté de Cresson35 Min. · Leicht Lapin à la Moutarde Lapin à la Moutarde75 Min. · Mittel Maquereaux au Vin Blanc Maquereaux au Vin Blanc35 Min. · Leicht Tarte au Maroilles Tarte au Maroilles110 Min. · Mittel Macédoine de Légumes Macédoine de Légumes35 Min. · Leicht Omelette Savoyarde Omelette Savoyarde30 Min. · Mittel Kouign-Amann Kouign-Amann150 Min. · Anspruchsvoll Cotriade Bretonne Cotriade Bretonne55 Min. · Mittel Soupe Corse aux Haricots Soupe Corse aux Haricots90 Min. · Leicht Daube Provençale Daube Provençale210 Min. · Mittel Moules Marinière Moules Marinière30 Min. · Leicht Quiche aux Poireaux Quiche aux Poireaux80 Min. · Mittel Gratin de Chou-Fleur Gratin de Chou-Fleur55 Min. · Leicht Salade de Pissenlits à l'Œuf Poché Salade de Pissenlits à l'Œuf Poché30 Min. · Mittel Œufs Brouillés à la Française Œufs Brouillés à la Française25 Min. · Mittel Far Breton Far Breton70 Min. · Leicht Velouté Dubarry Velouté Dubarry40 Min. · Leicht Poulet Rôti aux Herbes Poulet Rôti aux Herbes90 Min. · Leicht Bourride Sétoise Bourride Sétoise60 Min. · Anspruchsvoll Tarte Flambée aux Légumes Tarte Flambée aux Légumes45 Min. · Mittel Endives Braisées au Gratin Endives Braisées au Gratin65 Min. · Mittel Salade de Betteraves à l'Échalote Salade de Betteraves à l'Échalote25 Min. · Leicht Œufs Florentine Œufs Florentine45 Min. · Anspruchsvoll Canelés de Bordeaux Canelés de Bordeaux80 Min. · Anspruchsvoll Crème Crécy Crème Crécy45 Min. · Leicht Poule au Pot Poule au Pot180 Min. · Mittel Cabillaud à la Provençale Cabillaud à la Provençale45 Min. · Leicht Riz Pilaf à la Française Riz Pilaf à la Française35 Min. · Leicht Poêlée de Cèpes Persillade Poêlée de Cèpes Persillade25 Min. · Leicht Salade de Haricots Verts aux Noisettes Salade de Haricots Verts aux Noisettes25 Min. · Leicht Omelette aux Champignons Omelette aux Champignons25 Min. · Mittel Financiers aux Amandes Financiers aux Amandes40 Min. · Leicht Soupe de Cresson Soupe de Cresson35 Min. · Leicht Bœuf à la Mode Bœuf à la Mode240 Min. · Anspruchsvoll Rougets à la Niçoise Rougets à la Niçoise40 Min. · Mittel Gnocchis à la Parisienne Gnocchis à la Parisienne70 Min. · Anspruchsvoll Tomates à la Provençale Tomates à la Provençale50 Min. · Leicht Salade Auvergnate au Bleu Salade Auvergnate au Bleu20 Min. · Leicht Omelette aux Pommes de Terre Omelette aux Pommes de Terre35 Min. · Leicht Tarte aux Fraises Tarte aux Fraises90 Min. · Mittel Soupe de Poivrons Rouges Rôtis Soupe de Poivrons Rouges Rôtis60 Min. · Leicht Poulet Chasseur Poulet Chasseur60 Min. · Mittel Daurade au Four aux Herbes Daurade au Four aux Herbes50 Min. · Leicht Galette Forestière Galette Forestière60 Min. · Mittel Courgettes Farcies Courgettes Farcies70 Min. · Mittel Salade de Pommes de Terre à l'Huile Salade de Pommes de Terre à l'Huile35 Min. · Leicht Omelette aux Truffes Omelette aux Truffes25 Min. · Anspruchsvoll Tarte aux Pommes Normande Tarte aux Pommes Normande90 Min. · Mittel Soupe au Chou-Rave Soupe au Chou-Rave40 Min. · Leicht Blanquette d'Agneau Blanquette d'Agneau120 Min. · Mittel Filets de Sole Normande Filets de Sole Normande55 Min. · Anspruchsvoll Pâté aux Pommes de Terre Pâté aux Pommes de Terre90 Min. · Mittel Gratin de Blettes Gratin de Blettes60 Min. · Mittel Salade de Mâche aux Noix Salade de Mâche aux Noix20 Min. · Leicht Œufs sur le Plat au Fromage Œufs sur le Plat au Fromage20 Min. · Leicht Gâteau Basque Gâteau Basque85 Min. · Mittel Velouté de Châtaignes Velouté de Châtaignes50 Min. · Mittel Côtelettes d'Agneau Champvallon Côtelettes d'Agneau Champvallon100 Min. · Mittel Saint-Jacques Poêlées au Beurre Salé Saint-Jacques Poêlées au Beurre Salé20 Min. · Mittel Tarte au Fromage Blanc Salée Tarte au Fromage Blanc Salée80 Min. · Mittel Flan de Légumes Flan de Légumes75 Min. · Mittel Salade de Concombre à la Crème Salade de Concombre à la Crème20 Min. · Leicht Tartine de Fromage Blanc aux Fruits Tartine de Fromage Blanc aux Fruits15 Min. · Leicht Riz au Lait à la Vanille Riz au Lait à la Vanille50 Min. · Leicht Soupe de Tomates Provençale Soupe de Tomates Provençale45 Min. · Leicht Entrecôte Marchand de Vin Entrecôte Marchand de Vin30 Min. · Mittel Gambas à la Provençale Gambas à la Provençale25 Min. · Leicht Tourte aux Blettes Salée Tourte aux Blettes Salée85 Min. · Mittel Choux de Bruxelles à la Crème Choux de Bruxelles à la Crème35 Min. · Leicht Salade de Fenouil à l'Orange Salade de Fenouil à l'Orange25 Min. · Leicht Pain aux Raisins Pain aux Raisins150 Min. · Anspruchsvoll Crème Caramel Crème Caramel75 Min. · Mittel Soupe de Poireaux et Pommes de Terre au Cerfeuil Soupe de Poireaux et Pommes de Terre au Cerfeuil40 Min. · Leicht Tournedos Sauce Béarnaise Tournedos Sauce Béarnaise60 Min. · Anspruchsvoll Saumon à l'Oseille Saumon à l'Oseille30 Min. · Mittel Pâtes Fraîches au Beurre de Truffe Pâtes Fraîches au Beurre de Truffe60 Min. · Mittel Pommes Anna Pommes Anna70 Min. · Anspruchsvoll Salade Périgourdine Salade Périgourdine35 Min. · Mittel Fouace Aveyronnaise Fouace Aveyronnaise120 Min. · Mittel Gâteau au Chocolat Fondant Gâteau au Chocolat Fondant40 Min. · Leicht Soupe aux Choux Soupe aux Choux90 Min. · Leicht Bœuf Miroton Bœuf Miroton60 Min. · Leicht Thon à la Basquaise Thon à la Basquaise45 Min. · Mittel Risotto de Crozets Risotto de Crozets40 Min. · Leicht Pommes Boulangère Pommes Boulangère85 Min. · Leicht Salade de Chou Blanc à la Vinaigrette Salade de Chou Blanc à la Vinaigrette25 Min. · Leicht Brioche Tressée aux Pralines Roses Brioche Tressée aux Pralines Roses140 Min. · Anspruchsvoll Opéra Opéra150 Min. · Anspruchsvoll Velouté de Céleri-Rave Velouté de Céleri-Rave45 Min. · Leicht Hachis Parmentier Hachis Parmentier75 Min. · Leicht Lotte au Safran et Poireaux Lotte au Safran et Poireaux50 Min. · Mittel Pain de Campagne Pain de Campagne90 Min. · Anspruchsvoll Gratin de Potiron Gratin de Potiron65 Min. · Leicht Salade de Tomates au Basilic Salade de Tomates au Basilic20 Min. · Leicht Matefaim aux Pommes Matefaim aux Pommes40 Min. · Leicht Fraisier Fraisier140 Min. · Anspruchsvoll Crème de Petits Pois à la Menthe Crème de Petits Pois à la Menthe30 Min. · Leicht Poulet au Vinaigre Poulet au Vinaigre60 Min. · Mittel Calamars à la Sétoise Calamars à la Sétoise75 Min. · Mittel Pain aux Noix Pain aux Noix75 Min. · Mittel Poireaux à la Crème Poireaux à la Crème40 Min. · Leicht Salade de Chou-Rave Râpé Salade de Chou-Rave Râpé20 Min. · Leicht Tartine de Chèvre au Miel Tartine de Chèvre au Miel20 Min. · Leicht Tarte au Chocolat Tarte au Chocolat75 Min. · Mittel Soupe de Lentilles du Puy Soupe de Lentilles du Puy60 Min. · Leicht Canard aux Olives Canard aux Olives120 Min. · Mittel Huîtres Gratinées au Champagne Huîtres Gratinées au Champagne35 Min. · Anspruchsvoll Crêpes Farcies aux Champignons Crêpes Farcies aux Champignons65 Min. · Mittel Petits Légumes Glacés à la Française Petits Légumes Glacés à la Française40 Min. · Mittel Salade de Pois Chiches à la Provençale Salade de Pois Chiches à la Provençale25 Min. · Leicht Gâche Vendéenne Gâche Vendéenne130 Min. · Mittel Crème Chantilly aux Fruits Rouges Crème Chantilly aux Fruits Rouges25 Min. · Leicht Bouillon de Volaille aux Vermicelles Bouillon de Volaille aux Vermicelles100 Min. · Mittel Pintade aux Choux Pintade aux Choux110 Min. · Mittel Praires Farcies au Beurre d'Ail Praires Farcies au Beurre d'Ail40 Min. · Leicht Tarte au Munster Tarte au Munster70 Min. · Mittel Beignets de Fleurs de Courgette Beignets de Fleurs de Courgette30 Min. · Mittel Salade d'Endives aux Noix et Roquefort Salade d'Endives aux Noix et Roquefort20 Min. · Leicht Gaufres au Sucre Glace Gaufres au Sucre Glace30 Min. · Leicht Merveilles Bordelaises Merveilles Bordelaises60 Min. · Mittel Soupe au Potiron et Marrons Soupe au Potiron et Marrons55 Min. · Leicht Veau Marengo Veau Marengo120 Min. · Mittel Merlan Colbert Merlan Colbert40 Min. · Anspruchsvoll Pompe à l'Huile Pompe à l'Huile75 Min. · Mittel Aubergines à la Provençale Aubergines à la Provençale75 Min. · Leicht Salade de Céleri aux Pommes Salade de Céleri aux Pommes20 Min. · Leicht Brioche Vendéenne Brioche Vendéenne150 Min. · Anspruchsvoll Croquants aux Amandes Croquants aux Amandes50 Min. · Leicht Tourin Périgourdin Tourin Périgourdin40 Min. · Mittel Paupiettes de Veau Paupiettes de Veau90 Min. · Mittel Tarte au Thon et Tomates Tarte au Thon et Tomates65 Min. · Leicht Feuilleté aux Épinards Feuilleté aux Épinards50 Min. · Leicht Fenouil Braisé à l'Orange Fenouil Braisé à l'Orange45 Min. · Leicht Salade de Courgettes Crues au Citron Salade de Courgettes Crues au Citron20 Min. · Leicht Omelette aux Fromages de Savoie Omelette aux Fromages de Savoie20 Min. · Leicht Tarte Bourdaloue Tarte Bourdaloue90 Min. · Mittel Soupe de Fèves Fraîches Soupe de Fèves Fraîches45 Min. · Mittel Foie de Veau à la Lyonnaise Foie de Veau à la Lyonnaise30 Min. · Mittel Petite Friture d'Éperlans Petite Friture d'Éperlans30 Min. · Leicht Friand aux Légumes Friand aux Légumes55 Min. · Leicht Salsifis à la Crème Salsifis à la Crème55 Min. · Mittel Salade de Chou-Fleur Cru à la Moutarde Salade de Chou-Fleur Cru à la Moutarde25 Min. · Leicht Œufs à la Tripe Œufs à la Tripe40 Min. · Leicht Nonnettes de Dijon Nonnettes de Dijon55 Min. · Leicht Velouté d'Endives Velouté d'Endives40 Min. · Leicht Rognons de Veau à la Moutarde Rognons de Veau à la Moutarde35 Min. · Anspruchsvoll Poulpe à la Provençale Poulpe à la Provençale110 Min. · Mittel Tarte aux Courgettes et Chèvre Tarte aux Courgettes et Chèvre65 Min. · Leicht Carottes Vichy Carottes Vichy30 Min. · Leicht Poivrons Marinés à l'Huile Poivrons Marinés à l'Huile50 Min. · Leicht Croque-Madame Végétarien Croque-Madame Végétarien30 Min. · Leicht Crêpes Suzette Crêpes Suzette60 Min. · Mittel Soupe de Courgettes au Fromage Frais Soupe de Courgettes au Fromage Frais30 Min. · Leicht Souris d'Agneau aux Épices Douces Souris d'Agneau aux Épices Douces180 Min. · Mittel Dos de Cabillaud au Beurre Blanc Dos de Cabillaud au Beurre Blanc40 Min. · Mittel Tarte à la Tomate et Moutarde Tarte à la Tomate et Moutarde60 Min. · Leicht Chou Rouge à la Limousine Chou Rouge à la Limousine80 Min. · Leicht Rillettes de Maquereau Rillettes de Maquereau25 Min. · Leicht Chouquettes Chouquettes45 Min. · Mittel Gâteau aux Noix du Périgord Gâteau aux Noix du Périgord70 Min. · Leicht Consommé de Bœuf aux Légumes Consommé de Bœuf aux Légumes180 Min. · Anspruchsvoll Poulet à l'Estragon Poulet à l'Estragon55 Min. · Mittel Turbot au Champagne Turbot au Champagne50 Min. · Anspruchsvoll Riz aux Champignons et Comté Riz aux Champignons et Comté55 Min. · Leicht Gratin de Cardons Gratin de Cardons90 Min. · Anspruchsvoll Fromage Fort Lyonnais Fromage Fort Lyonnais20 Min. · Leicht Cramique aux Raisins Cramique aux Raisins140 Min. · Mittel Sablés Bretons Sablés Bretons45 Min. · Leicht Soupe de Moules au Safran Soupe de Moules au Safran45 Min. · Mittel Sauté d'Agneau aux Flageolets Sauté d'Agneau aux Flageolets90 Min. · Mittel Crevettes au Pastis Crevettes au Pastis25 Min. · Leicht Épeautre du Ventoux en Salade Chaude Épeautre du Ventoux en Salade Chaude60 Min. · Leicht Truffade Auvergnate Truffade Auvergnate45 Min. · Mittel Terrine de Légumes Terrine de Légumes90 Min. · Anspruchsvoll Compote de Pommes à la Cannelle Compote de Pommes à la Cannelle30 Min. · Leicht Paris-Brest Paris-Brest110 Min. · Anspruchsvoll Soupe de Panais au Curry Soupe de Panais au Curry40 Min. · Leicht Boulettes de Bœuf à la Tomate Boulettes de Bœuf à la Tomate60 Min. · Leicht Terrine de Saumon Terrine de Saumon75 Min. · Mittel Petits Pâtés de Pézenas Petits Pâtés de Pézenas85 Min. · Anspruchsvoll Haricots Blancs à la Bretonne Haricots Blancs à la Bretonne90 Min. · Leicht Œufs Farcis au Thon Œufs Farcis au Thon25 Min. · Leicht Œufs Cocotte aux Champignons Œufs Cocotte aux Champignons35 Min. · Mittel Profiteroles au Chocolat Profiteroles au Chocolat70 Min. · Mittel Soupe d'Orties Soupe d'Orties40 Min. · Leicht Suprême de Volaille à la Crème Suprême de Volaille à la Crème45 Min. · Mittel Gratin de Fruits de Mer Gratin de Fruits de Mer55 Min. · Mittel Kougelhopf Salé Kougelhopf Salé100 Min. · Anspruchsvoll Asperges Sauce Mousseline Asperges Sauce Mousseline45 Min. · Anspruchsvoll Beurre de Roquefort Beurre de Roquefort15 Min. · Leicht Pain d'Épices Pain d'Épices90 Min. · Leicht Saint-Honoré Saint-Honoré150 Min. · Anspruchsvoll Velouté de Topinambours Velouté de Topinambours45 Min. · Leicht Langue de Bœuf Sauce Piquante Langue de Bœuf Sauce Piquante210 Min. · Anspruchsvoll Truite au Bleu Truite au Bleu30 Min. · Mittel Pâtes à la Provençale Pâtes à la Provençale40 Min. · Leicht Navets Glacés au Miel Navets Glacés au Miel35 Min. · Leicht Tartare de Tomates au Chèvre Tartare de Tomates au Chèvre25 Min. · Leicht Omelette au Saumon Fumé Omelette au Saumon Fumé20 Min. · Leicht Savarin à la Chantilly Savarin à la Chantilly120 Min. · Mittel Soupe de Haricots Blancs Soupe de Haricots Blancs90 Min. · Leicht Agneau à la Catalane Agneau à la Catalane110 Min. · Mittel Sardines Grillées à la Provençale Sardines Grillées à la Provençale30 Min. · Leicht Riz Camarguais aux Légumes Riz Camarguais aux Légumes55 Min. · Leicht Courge Rôtie au Thym et Miel Courge Rôtie au Thym et Miel50 Min. · Leicht Salade de Lentilles Vertes au Chèvre Chaud Salade de Lentilles Vertes au Chèvre Chaud45 Min. · Mittel Petits Pains au Lait Petits Pains au Lait120 Min. · Mittel Charlotte aux Fraises Charlotte aux Fraises60 Min. · Mittel

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