Französische Küche · Salate & Mezze

Taboulé à la Française

Couscous-Salat mit Tomate, Gurke und Minze – der französische Sommerklassiker.

Zutaten · für 6 Portionen

• 300 g Couscous
• 400 ml warmes Wasser
• 4 Tomaten
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 2 Zitronen
• 6 EL Olivenöl
• 1 Bund Minze
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Couscous mit warmem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen, dann mit der Gabel auflockern.
2. Tomaten, Gurke und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
3. Kräuter fein hacken.
4. Alles mit Zitronensaft und Olivenöl vermengen und kräftig würzen.
5. Mindestens 2 Stunden kalt durchziehen lassen.