Französische Küche · Desserts & Süßes

Mousse au Chocolat

Luftige dunkle Schokoladenmousse – nur 4 Zutaten.

Zutaten · für 4 Portionen

• 200 g dunkle Schokolade
• 4 Eier
• 30 g Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und 5 Min. abkühlen lassen.
2. Eigelb einzeln und zügig einrühren, bis die Masse glänzt.
3. Eiweiß mit Salz und Zucker zu festem, glänzendem Schnee schlagen.
4. Ein Drittel des Schnees unter die Schokolade rühren, dann den Rest vorsichtig unterheben – nicht mehr rühren, damit die Luft bleibt.
5. In Gläser füllen und mindestens 4 Std. kalt stellen.
6. Kalt servieren – pur oder mit Sahnehaube.