Französische Küche · Desserts & Süßes

Clafoutis

Gebackener Kirsch-Eierkuchen aus der Auvergne.

Zutaten · für 6 Portionen

• 500 g Kirschen
• 3 Eier
• Milch, Sahne
• Mehl, Zucker
• Puderzucker

Zubereitung

1. Kirschen waschen, entstielen und (traditionell: mit Stein) in eine gebutterte Form geben.
2. Eier mit Zucker schaumig schlagen; Mehl, Milch, Sahne und eine Prise Salz zu einem flüssigen Teig einrühren.
3. Teig über die Kirschen gießen.
4. Bei 180 °C ca. 35 Min. backen, bis der Clafoutis aufgegangen und goldgelb ist und in der Mitte stockt.
5. Etwas abkühlen lassen und lauwarm mit Puderzucker bestreut servieren.