Französische Küche · Frühstück & Eier

Tartine de Fromage Blanc aux Fruits

Geröstetes Landbrot mit gesüßtem Fromage blanc, frischen Früchten, Honig und gerösteten Mandelblättchen.

Zutaten · für 2 Portionen

• 4 Scheiben Landbrot
• 250 g Frischkäse
• 100 g Magerquark
• 2 EL Honig
• 200 g gemischte Beeren
• 1 Birne
• 30 g Mandelblättchen
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 Min. rösten, bis sie hellbraun sind, und sofort auf einen Teller schütten.
2. Frischkäse und Magerquark mit 1 EL Honig, dem Vanilleextrakt und etwas Zitronenabrieb glatt rühren, bis eine luftige, streichfähige Creme entsteht.
3. Die Beeren verlesen, größere halbieren, die Birne entkernen und in dünne Spalten schneiden; die Spalten mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln, damit sie hell bleiben.
4. Die Brotscheiben im Toaster oder in einer trockenen Pfanne je Seite 1–2 Min. rösten, bis sie außen knusprig, innen aber noch weich sind.
5. Die Creme etwa 1 cm dick auf die noch warmen Scheiben streichen und die Früchte dicht an dicht darauf verteilen.
6. Mit dem restlichen Honig beträufeln, mit den Mandelblättchen bestreuen und sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.