Französische Küche · Teig, Pasta & Reis

Tarte à l'Oignon

Zwiebelkuchen aus dem Elsass mit Sahneguss auf Mürbeteig.

Zutaten · für 6 Portionen

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 kg Zwiebeln
• 3 Eier
• 250 ml Sahne
• 100 ml Milch
• Muskat
• Thymian
• Pfeffer

Zubereitung

1. Aus Mehl, Butter, Ei und Salz einen Mürbeteig kneten und 30 Minuten kühlen.
2. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in Butter 25 Minuten sehr langsam goldgelb schmoren.
3. Teig ausrollen, in die Form legen und blind 12 Minuten vorbacken.
4. Eier mit Sahne, Milch, Muskat und Pfeffer verquirlen und die Zwiebeln untermischen.
5. Auf den Boden gießen und bei 180 °C 35 Minuten goldbraun backen.