Französische Küche · Teig, Pasta & Reis

Tourte aux Légumes

Gedeckte Gemüsepastete mit Karotte, Lauch und Kräutern.

Zutaten · für 6 Portionen

• 2 Blätterteigrollen
• 3 Karotten
• 2 Stangen Lauch
• 2 Kartoffeln
• 200 g Champignons
• 2 Eier
• 200 ml Crème fraîche
• 1 Bund Kräuter
• 30 g Butter
• Muskat
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Gemüse fein würfeln und in Butter 12 Minuten weich dünsten, abkühlen lassen.
2. Ein Ei mit Crème fraîche, Kräutern, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren und untermengen.
3. Eine Teigrolle in die Form legen und die Füllung einfüllen.
4. Mit dem zweiten Teig bedecken, Ränder fest verschließen und ein Dampfloch stechen.
5. Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 190 °C 40 Minuten goldbraun backen.