Französische Küche · Teig, Pasta & Reis

Brioche

Buttriger französischer Hefezopf – luftig, goldgelb, zum Frühstück perfekt.

Zutaten · für 10 Portionen

• 500 g Mehl
• 250 g weiche Butter
• 5 Eier
• 60 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 100 ml lauwarme Milch
• 1 TL Salz
• 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Salz und Eier 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
2. Die weiche Butter stückweise einkneten, bis der Teig glänzt und sich löst.
3. Zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
4. Zu einem Zopf flechten oder Kugeln in eine Form setzen, nochmals 1 Stunde gehen lassen.
5. Mit Ei bestreichen und bei 180 °C 30 Minuten goldbraun backen.