Französische Küche · Teig, Pasta & Reis

Fougasse

Provenzalisches Fladenbrot in Ährenform mit Kräutern und Olivenöl.

Zutaten · für 8 Portionen

• 500 g Mehl
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 80 ml Olivenöl
• 2 TL Salz
• 2 TL Kräuter der Provence
• Grobes Meersalz
• Rosmarin

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, Wasser, Öl und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
3. Teig flach ausziehen und mit dem Messer schräge Schlitze einschneiden, dann auseinanderziehen.
4. Mit Olivenöl bestreichen, mit Kräutern, Rosmarin und grobem Salz bestreuen.
5. Bei 220 °C 20 Minuten goldbraun backen.