Französische Küche · Teig, Pasta & Reis

Pissaladière

Provenzalischer Zwiebelkuchen mit Sardellen und Oliven.

Zutaten · für 6 Portionen

• 400 g Hefeteig
• 1 kg Zwiebeln
• Sardellenfilets
• Schwarze Oliven
• Thymian

Zubereitung

1. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und in Olivenöl bei sanfter Hitze 35–40 Min. langsam goldgelb und süßlich schmoren; mit Thymian und Salz würzen.
2. Hefeteig auf ein Blech ausrollen und mit den Zwiebeln dicht bestreichen.
3. Sardellenfilets als Gitter auflegen und die schwarzen Oliven in die Lücken setzen.
4. Bei 200 °C ca. 25 Min. backen, bis der Rand goldbraun ist.
5. Warm oder kalt servieren – schmeckt an beiden Tagen.