Türkische Küche · Teig, Pasta & Reis

Gözleme

Dünner Teigfladen mit Spinat-Käse-Füllung von der heißen Platte.

Zutaten · für 4 Portionen

• 400 g Mehl
• 300 g Spinat
• 200 g Schafskäse
• Zwiebel
• Butter

Zubereitung

1. Mehl, 1 Prise Salz und ca. 220 ml lauwarmes Wasser 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten; zugedeckt 30 Min. ruhen lassen.
2. Spinat waschen, trocknen und fein hacken; Zwiebel fein würfeln; Schafskäse zerbröseln und alles mischen.
3. Teig in 4 Portionen teilen und jede auf wenig Mehl hauchdünn ausrollen.
4. Füllung auf eine Hälfte geben, zuklappen und die Ränder fest andrücken.
5. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze je Seite 3–4 Min. backen, bis sie goldbraun und leicht gebläht sind.
6. Mit Butter bepinseln, in Keile schneiden und heiß servieren.