Türkische Küche · Teig, Pasta & Reis

Kol Böreği

Gerollter Börek als Schnecke – mit Hack- oder Kartoffelfüllung.

Zutaten · für 6 Portionen

• 4 Yufka-Blätter
• 300 g Rinderhack oder Kartoffeln
• Zwiebel
• Öl-Milch-Mischung
• Sesam

Zubereitung

1. Hack mit Zwiebel und Gewürzen würzig anbraten und abkühlen (oder Kartoffeln würzig zerdrücken).
2. Yufka-Blätter mit der Öl-Milch-Mischung bepinseln.
3. Füllung am unteren Rand verteilen und stramm zu einer Rolle einrollen.
4. Rolle als Spirale oder in Bögen in eine gebutterte Form legen.
5. Mit der Mischung bestreichen, mit Sesam bestreuen und bei 180 °C ca. 35 Min. goldbraun backen.
6. 10 Min. ruhen lassen, anschneiden und lauwarm servieren.