Französische Küche · Suppen & Eintöpfe

Französische Zwiebelsuppe

Karamellisierte Zwiebeln in kräftiger Brühe, mit Käse überbacken.

Zutaten · für 4 Portionen

• 6 Zwiebeln
• 1 l Rinder- oder Gemüsebrühe
• Weißwein
• Baguette
• 150 g Gruyère
• Butter

Zubereitung

1. Zwiebelringe in Butter 25 Min. tief goldbraun karamellisieren.
2. Mit Weißwein ablöschen, Brühe angießen, 20 Min. köcheln.
3. Suppe in Schalen füllen, geröstetes Baguette auflegen.
4. Mit Gruyère bestreuen und gratinieren.