Deutsche Küche · Suppen & Eintöpfe

Linseneintopf

Deftiger Linseneintopf mit Rindswürstchen und Essig-Kick.

Zutaten · für 4 Portionen

• 300 g Tellerlinsen
• 4 Rindswürstchen
• 2 Kartoffeln
• 2 Karotten
• Lauch
• Essig

Zubereitung

1. Linsen in einem Sieb kalt abspülen; Karotten und Lauch in dünne Scheiben, Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden.
2. Gemüse (ohne Kartoffeln) in wenig Öl bei mittlerer Hitze 4 Min. anschwitzen.
3. Linsen zugeben, mit 1,5 l Wasser aufgießen und bei sanfter Hitze 20 Min. köcheln.
4. Kartoffelwürfel zugeben und weitere 15 Min. garen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind.
5. Würstchen in den Eintopf legen und 5 Min. darin heiß ziehen lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit einem kräftigen Schuss Essig abschmecken – das hebt den ganzen Eintopf – und heiß servieren.