Griechische Küche · Suppen & Eintöpfe

Fasolada

Herzhafter weißer Bohneneintopf mit Tomate und Sellerie.

Zutaten · für 4 Portionen

• 400 g weiße Bohnen
• 400 g Tomaten
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• Olivenöl
• Lorbeer

Zubereitung

1. Weiße Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen; am Kochtag abgießen und abspülen.
2. Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5 Min. anschwitzen.
3. Bohnen, gehackte Tomaten und Lorbeer zugeben und mit Wasser knapp bedecken.
4. Aufkochen und bei sanfter Hitze 35–45 Min. köcheln, bis die Bohnen weich sind und die Suppe leicht sämig wird; salzen und pfeffern.
5. Mit einem großzügigen Schuss Olivenöl vollenden.
6. Heiß mit Brot servieren – für Fasolada gilt: je einfacher, desto besser.