Griechische Küche · Suppen & Eintöpfe

Avgolemono

Hühnersuppe mit Reis und cremiger Ei-Zitronen-Bindung.

Zutaten · für 4 Portionen

• 1 Hähnchenbrust
• 150 g Reis
• 2 Eier
• 2 Zitronen
• Dill

Zubereitung

1. Hähnchen in Brühe garen und zerzupfen.
2. Reis in der Brühe kochen.
3. Eier mit Zitronensaft schaumig schlagen, heiße Brühe einrühren.
4. Zurück in den Topf – nicht mehr kochen. Samtig servieren.