Griechische Küche · Suppen & Eintöpfe

Revithosoupa

Kichererbsensuppe mit Zitrone und Rosmarin – schlicht und sättigend.

Zutaten · für 4 Portionen

• 400 g Kichererbsen
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zitronen
• 120 ml Olivenöl
• 1 EL Mehl
• 1 TL Oregano
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Kichererbsen über Nacht einweichen und abgießen.
2. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
3. Kichererbsen mit Rosmarin zugeben, reichlich Wasser angießen und 45 Minuten weich kochen.
4. Etwa ein Drittel pürieren und wieder einrühren – das bindet die Suppe.
5. Mehl mit Zitronensaft verrühren, einrühren und kräftig abschmecken.