Deutsche Küche · Suppen & Eintöpfe

Hühnersuppe

Klare Hühnerbrühe mit Suppengemüse und Nudeln – Trost aus dem Topf.

Zutaten · für 6 Portionen

• 1 Suppenhuhn (ca. 1,5 kg)
• 3 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pfefferkörner
• 200 g Suppennudeln
• Petersilie
• Salz

Zubereitung

1. Huhn mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen und den Schaum abschöpfen.
2. Zwiebelhälfte, Lorbeer und Pfefferkörner zugeben und 60 Minuten leise ziehen lassen.
3. Huhn herausnehmen, Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke zupfen.
4. Brühe durchsieben, klein geschnittenes Gemüse zugeben und 15 Minuten garen.
5. Nudeln separat kochen, mit Fleisch in die Suppe geben und mit Petersilie servieren.