Deutsche Küche · Suppen & Eintöpfe
Kürbiscremesuppe
Samtige Hokkaidosuppe mit Ingwer und einem Klecks Sahne.
Im Rezept-Finder öffnen →Zeit35 Min.
Portionen4
NiveauLeicht
Kalorienca. 250
Zutaten · für 4 Portionen
1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Stück Ingwer
800 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
2 EL Öl
1 Spritzer Zitrone
Kürbiskerne
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Hokkaido waschen, entkernen und mit Schale grob würfeln.
- Zwiebel, Karotten und Ingwer in Öl anschwitzen.
- Kürbis zugeben, mit Brühe auffüllen und 20 Minuten weich kochen.
- Fein pürieren und die Sahne einrühren.
- Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kürbiskernen bestreuen.