Griechische Küche · Suppen & Eintöpfe

Trahanas

Sämige Suppe aus fermentierten Weizengrieß-Körnern mit Feta – Winterwärmer.

Zutaten · für 4 Portionen

• 200 g Trahanas (saurer Weizengrieß)
• 1,2 l Gemüsebrühe
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 150 g Feta
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, geriebene Tomaten zugeben und einkochen.
2. Brühe angießen und aufkochen.
3. Trahanas einrieseln lassen und unter Rühren 12 Minuten quellen lassen.
4. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen – die Suppe bindet stark nach.
5. Mit zerbröseltem Feta und einem Faden Olivenöl servieren.