Griechische Küche · Suppen & Eintöpfe

Hortosoupa

Klare Gemüsesuppe mit Zucchini, Karotte und Sellerie – leicht und ehrlich.

Zutaten · für 4 Portionen

• 3 Karotten
• 2 Zucchini
• 2 Kartoffeln
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 100 ml Olivenöl
• 1 Zitrone
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Gesamtes Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen.
3. Übriges Gemüse zugeben, mit Wasser bedecken und 30 Minuten kochen.
4. Grob zerdrücken, damit die Suppe leicht bindet.
5. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.