Griechische Küche · Suppen & Eintöpfe

Fakes

Griechische Linsensuppe mit Lorbeer, Knoblauch und einem Schuss Essig.

Zutaten · für 4 Portionen

• 400 g braune Linsen
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter
• 120 ml Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 1 TL Oregano
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Linsen waschen, kurz aufkochen und das erste Wasser abgießen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Karotten in Olivenöl anschwitzen.
3. Linsen, Tomatenmark und Lorbeer zugeben und mit Wasser bedecken.
4. 35 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
5. Mit Essig, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken – der Essig kommt erst zum Schluss.