Türkische Küche · Suppen & Eintöpfe

Kuru Fasulye

Weiße Bohnen in Tomatensauce – der Nationalklassiker mit Reis.

Zutaten · für 4 Portionen

• 400 g weiße Bohnen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 1 EL Paprikamark
• Butter
• Reis-Pilav

Zubereitung

1. Weiße Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen; abgießen und abspülen.
2. Zwiebel fein würfeln und in Butter bei mittlerer Hitze 4 Min. glasig dünsten.
3. Tomatenmark und Paprikamark zugeben und 1–2 Min. rösten, bis es dunkel duftet.
4. Bohnen und Brühe zugeben und bei sanfter Hitze ca. 45 Min. köcheln, bis die Bohnen weich sind und die Sauce sämig wird; salzen.
5. Reis-Pilav nach Packungsangabe garen.
6. Kuru Fasulye mit Reis und nach Belieben eingelegten Peperoni servieren.