Türkische Küche · Suppen & Eintöpfe

Yayla Çorbası

Beruhigende Joghurtsuppe mit Reis und Minzbutter.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Joghurt
• 100 g Reis
• 1 Ei
• 1 EL Mehl
• Minze, Butter

Zubereitung

1. Reis in Brühe weich kochen.
2. Joghurt, Ei und Mehl in einer Schüssel sehr glatt verrühren.
3. Eine Kelle heiße Brühe unter Rühren in die Joghurtmischung temperieren, dann alles in den Topf rühren.
4. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Suppe leicht bindet – auf keinen Fall kochen, sonst gerinnt sie; mit Salz abschmecken.
5. Butter schmelzen, Minze darin kurz ziehen lassen und die Minzbutter über die Suppe geben.
6. Heiß servieren.