Französische Küche · Frühstück & Eier

Chausson aux Pommes

Blättrige Apfeltasche mit Zimt-Kompott – das französische Frühstücksgebäck.

Zutaten · für 6 Portionen

• 2 Blätterteigrollen
• 800 g säuerliche Äpfel
• 80 g Zucker
• 30 g Butter
• 1 TL Zimt
• 1 Vanilleschote
• 1 Zitrone
• 1 Ei zum Bestreichen
• 2 EL Hagelzucker

Zubereitung

1. Äpfel schälen, würfeln und mit Butter, Zucker, Zimt, Vanillemark und Zitronensaft 12 Minuten zu einem dicken Kompott einkochen.
2. Kompott vollständig abkühlen lassen, warme Füllung weicht den Teig auf.
3. Aus dem Blätterteig Kreise von 14 cm ausstechen und leicht oval ausrollen.
4. Je 2 EL Kompott auf eine Hälfte setzen, Rand mit Wasser bestreichen und zuklappen.
5. Ränder mit der Gabel fest andrücken und die Oberseite mit einem Muster einritzen.
6. Mit Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und bei 200 °C 22 Minuten goldbraun backen.