Französische Küche · Desserts & Süßes

Nonnettes de Dijon

Kleine weiche Lebkuchen aus Dijon mit einem Kern aus Orangenmarmelade und dünnem Zuckerguss.

Zutaten · für 8 Portionen

• 250 g Honig
• 100 ml Vollmilch
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Zimt
• 1 TL Nelkenpulver
• 1 TL gemahlener Anis
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 Bio-Orange
• 150 g Aprikosenmarmelade
• 120 g Puderzucker

Zubereitung

1. Den Honig mit der Vollmilch in einem kleinen Topf bei milder Hitze 3 Min. erwärmen, bis er flüssig ist, und auf Handwärme abkühlen lassen.
2. Mehl, Backpulver, Zimt, Nelkenpulver, Anis, Salz und die fein abgeriebene Schale der Bio-Orange in einer Schüssel mischen.
3. Den lauwarmen Honig und das Ei zugeben und alles zu einem dickflüssigen, glänzenden Teig verrühren; diesen 20 Min. ruhen lassen.
4. Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Mulden eines Muffinblechs zur Hälfte mit Teig füllen.
5. In jede Mulde 1 TL Aprikosenmarmelade in die Mitte setzen, mit dem restlichen Teig bedecken und 20–22 Min. backen, bis die Nonnettes gewölbt sind und ein Holzspieß am Rand trocken herauskommt.
6. Den Puderzucker mit 2 EL Orangensaft glatt rühren, die noch warmen Küchlein damit dünn glasieren und auf dem Gitter fest werden lassen.