Französische Küche · Frühstück & Eier

Œufs en Cocotte

Eier im Förmchen mit Sahne und Kräutern im Wasserbad gegart.

Zutaten · für 4 Portionen

• 4 Eier
• 200 ml Sahne
• 40 g Butter
• 100 g geriebener Gruyère
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Estragon
• Muskat
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Vier feuerfeste Förmchen mit Butter ausstreichen.
2. Je 2 EL Sahne, etwas Käse und Kräuter einfüllen.
3. Je ein Ei vorsichtig hineingleiten lassen, ohne das Eigelb zu verletzen.
4. Restliche Sahne darübergeben, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
5. Im Wasserbad bei 180 °C 12 Minuten garen, das Eigelb muss flüssig bleiben.