Griechische Küche · Frühstück & Eier

Bougatsa

Filoteig mit Grießcreme, Puderzucker und Zimt – das Frühstück von Thessaloniki.

Zutaten · für 6 Portionen

• 500 g Filoteig
• 1 l Milch
• 150 g Weichweizengrieß
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Vanilleschote
• 100 g Butter
• Puderzucker
• Zimt

Zubereitung

1. Milch mit Vanille aufkochen, Grieß und Zucker einrieseln lassen und zur dicken Creme rühren.
2. Etwas abkühlen lassen, dann die verquirlten Eier einrühren.
3. Filoblätter mit zerlassener Butter bestreichen und die Hälfte in die Form legen.
4. Creme einfüllen, mit den restlichen Blättern bedecken und Ränder einschlagen.
5. Bei 180 °C 40 Minuten backen, lauwarm mit Puderzucker und Zimt bestäuben.