Griechische Küche · Frühstück & Eier

Strapatsada

Rührei in Tomatensugo mit Feta – griechisches Sommerfrühstück aus der Pfanne.

Zutaten · für 2 Portionen

• 6 Eier
• 4 reife Tomaten
• 150 g Feta
• 1 Zwiebel
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Tomaten reiben und in Olivenöl mit der Zwiebel 10 Minuten einkochen, bis das Wasser verdampft ist.
2. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
3. Eier verquirlen und in die Tomatenmasse gießen.
4. Bei milder Hitze langsam stocken lassen und dabei sanft rühren.
5. Feta zerbröseln, unterheben und mit Basilikum servieren.